کدام انواع ماکارونی سالم تر هستند؟ - وبلاگ آراسا

به گزارش وبلاگ آراسا، ماکارونی های کلاسیک سرشار از کربوهیدرات و آرد سفید هستند. با این حال انواع مختلفی از ماکارونی در بازار وجود دارند که در واقع سالم بوده و برای بدن مفید هستند.

ممکن است مزه تمام ماکارونی ها یکسان باشد؛ اما مواد اولیه آن ها فرق دارد. مواد اولیه این ماکارونی ها ممکن است چیزهای مختلفی از آرد تا گندم سیاه یا گندم شیرین شده باشد. با این حال مهم نیست کدام نوع را انتخاب می کنید باید حواستان به اندازه مصرفتان باشد. بین نصف یک فنجان الی یک فنجان ماکارونی پخته شده، بدون بالا بردن شکر خون شما را سیر خواهد نمود.

در ادامه به چند نوع ماکارونی و ارزش غذایی آن ها اشاره خواهیم کرد.

ماکارونی رشته ای

در هر 110 گرم ماکارونی رشته ای 425 کالری وجود دارد. این نوع ماکارونی زیاد سالم محسوب نمی گردد. این ماکارونی کربوهیدرات خالی است. در نتیجه به سرعت در بدن شکسته می گردد و به همین علت شکر خون را به شدت بالا می برد. این امر نه تنها باعث ایجاد حس تنبلی می گردد، بلکه باعث ذخیره چربی نیز می گردد. اگر این ماکارونی را به صورت سفت تر بپزید، سالم تر است. شکستن ماکارونی های سفت تر برای بدن دشوارتر است و در نتیجه باعث بالا رفتن شکر خون نمی گردد.

ماکارونی تهیه شده از آرد سمولینا

در هر 110 گرم ماکارونی سمولینا حدود 344 کالری وجود دارد. سمولینا پودر درشت تر غلات است. سمولینا از گندم، ذرت یا برنج به دست می آید. این آرد در فراوری ماکارونی به کار برده می گردد؛ زیرا به هنگام جوشیدن وا نمی رود. زمانی که می خواهید ماکارونی سمولینا خریداری کنید، توجه داشته باشید که روی بسته ماکارونی، سمولینای کامل یا سبوس دار درج شده باشد. سمولینای معمولی، یک نوع ماکارونی تهیه شده از غلات پالایش شده محسوب می گردد که دارای تمام فیبرها نیست و در نتیجه مزایای سلامتی سمولینای کامل را ندارد.

ماکارونی تخم مرغی

در هر 110 گرم ماکارونی تخم مرغی 430 کالری وجود دارد. همان طور که نام این ماکارونی نشان می دهد، تخم مرغ بیشتری در این نوع ماکارونی به کار رفته است. ماکارونی تخم مرغی، ارزش تغذیه ای بیشتری دارد. این ماکارونی اندازه بیشتری پروتئین و آمینواسیدهای ضروری را دارد. شاخص گلوکز این نوع ماکارونی کمتر است. بنابراین باعث افزایش ناگهانی اندازه شکر خون نمی گردد. با این حال، فیبر این ماکارونی کم است و نسبت به ماکارونی عادی، کلسترول بیشتری دارد.

ماکارونی تهیه شده از برنج قهوه ای

هر 110 گرم ماکارونی برنج قهوه ای، 400 کالری دارد. با توجه به افزایش گرایشات نسبت به مواد غذایی بدون گلوتن، محبوبیت این نوع ماکارونی رو به افزایش است. اگر به گندم یا گلوتن حساسیت دارید، یکی از دلایلی که باید ماکارونی برنج قهوه ای را انتخاب کنید، این است که این ماکارونی گلوتن و گندم ندارد. با این حال، از لحاظ ارزش غذایی، این ماکارونی بهتر از انواع دیگر آن نیست. در مقایسه با ماکارونی سبوس دار، ماکارونی برنج قهوه ای در واقع فیبر و پروتئین کمتری دارد.